Petit Verdot Aprendiz - Chamán Wine

Bodega
Bodegas Varias

Origen
Varios

Tipo
Tinto

Composición
100% Petit Verdot

Elaboración

Buen balance de alcohol y acidez. Colocamos en vasijas de cemento el petit verdot junto con racimos de malbec enteros. Usualmente la cofermentación tiene entre el 80% y el 90% de petit verdot y el resto son racimos enteros de malbec. Los trabajos de extracción ocurren antes de la fermentación y luego de que comienza casi no se mueve el líquido. La mayor parte de la estructura tánica proviene del raquis de malbec. Los criamos en barricas de roble francés durante 12 meses. El 10% son barriles nuevos y el 90% restante son barricas de segundo y tercer uso.

Nota de cata

Color rojo rubí de intensidad media. De aroma muy sutil, especiado, con notas de pimienta blanca y negra y finas notas de hierbas. La cosecha se realizó algo anticipada para encontrar un buen balance entre alcohol-acidez y poder captar los sutiles aromas de la variedad.